色の再現性とはちょっと違いますが、人間の目が色の変化には鈍感だけど、輝度の変化には敏感な例。
わかりやすくするため、極端に作ってみました。

  どお? 色解像度が低くても見れるでしょ。よく見ると四角い色ムラがあります。   A.輝度解像度そのまま(240×180)   a.色解像度20分の1(12×9)
1
 
  輝度解像度が低いと絵としては厳しい。   b.輝度解像度20分の1(12×9)   B.色解像度そのまま(240×180)
2
 
  これがオリジナル。1と較べるとクッキリ。   A.輝度解像度そのまま(240×180)   B.色解像度そのまま(240×180)
 
 
  これは悪いとこ採りしたやつ。   b.輝度解像度20分の1(12×9)   a.色解像度20分の1(12×9)
 

でした。ちなみに、1はJPEGの圧縮原理からちょうだいしました。